Ugnsbagt Laks med Grøntsager
opskrift

Ugnsbagt laks med grøntsager er en lækker og nærende ret, der kombinerer laksens saftige smag med farverige grøntsager. Denne opskrift er perfekt til festmåltider eller en afslappet middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g laks
- 1 spsk hakket dild
- Saften fra ½ citron
- Havsalt
- Et nip sort peber
Grøntsager:
- 2 rødløg, skåret i både
- 3 store kartofler, skåret i både
- 1 porre (ca. 5 cm lang, halveret)
- 1 fennikel, skåret i både
- 2 pastinakker, skåret i både
Sauce:
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld honning
- 2 spsk frisk persille
- 1 teskefuld tørret timian
- 1,5 teskefulde havsalt
- 0,5 dl olivenolie
- Et nip sort peber

Instruktioner:

1. Bland saucen ingredienserne sammen, og vend grøntsagerne godt i saucen.
2. Fordel grøntsagerne på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 30 minutter.
3. Læg laksestykket ovenpå grøntsagerne, krydr med salt og peber. Dryp lidt olivenolie over og drys dilden på toppen.
4. Bag ved 200 °C i ca. 25 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
5. Nyd den lækre ugnsbagte laks med grøntsagerne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (1980 anmeldelser) ★★★★★ del