Ugnsbagt Laks med Pesto
opskrift

Denne lækre opskrift giver laksen smag fra hjemmelavet pesto, som bringer friskhed og farve til hverdagen. Retten er perfekt til en weekendforkælelse eller som en opmuntring i hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 laksefileter
- 2 dl pesto (hjemmelavet eller færdiglavet)
- 1 citron (saft og revet skal)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft).
2. Læg laksefileterne på en bageplade dækket med bagepapir.
3. Krydr laksen med salt, peber og citronsaft.
4. Fordel pestoen jævnt over laksefileterne.
5. Tilsæt den revne citronskal ovenpå laksen.
6. Dryp olivenolie over laksen.
7. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil laksen er gennemstegt og saftig.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.9 (2763 anmeldelser) ★★★★★ del