Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og nærende ret, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er kort, og det er nemt at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchin
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og rødløget. Skær peberfrugten og zucchinien i tern.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål, og hæld olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian over. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel grøntsagerne på en bageplade dækket med bagepapir. Sørg for, at grøntsagerne ikke overlapper, så de bliver ristet jævnt.
5. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Tag dem ud af ovnen og nyd dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (4080 anmeldelser) ★★★★★ del