Ugnsbagt ørred med grøntsager
opskrift

Ugnsbagt ørred med grøntsager er en lækker og nærende ret, der er nem at forberede. Denne ret kombinerer velsmagende grøntsager med saftig fisk og er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 400 g ørredfilet
- Sort peber efter smag
- 1 citron (saft og revet skal)
- 200 g cherrytomater
Instruktioner:
1. Vask kartoflerne grundigt og kog dem let i saltet vand i cirka ti minutter. Dræn dem i en si og lad dem dampe tørre.
2. Skær peberfrugterne i stykker og snit løget. Læg alle ingredienserne, undtagen tomaterne, i et ovnfast fad og dryp olivenolie over. Drys også et par nip salt samt timian og rosmarin over. Vend ingredienserne godt sammen. Bag grøntsagerne i en 200 grader varm luft ovn i cirka 20 minutter.
3. Skær ørredfileten i portionsstykker og krydr med salt, sort peber, citronsaft og revet skal.
4. Læg fiskestykkerne oven på grøntsagerne, når halvdelen af bagetiden er gået. Tilsæt cherrytomaterne. Fortsæt bagningen i cirka ti minutter. Server med en grøn salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (6044 anmeldelser) ★★★★★ del