Ugnsristede grøntsager med fetaost
opskrift

Ugnsristede grøntsager med fetaost er en lækker og farverig tilbehør, der passer perfekt til kødretter. Denne opskrift er let at lave og kræver kun få ingredienser.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 10 stk. kartofler
- 3 stk. gulerødder
- 2 stk. rødløg
- knap 1/2 dl olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 3-4 kviste rosmarin
- 1 stk. peberfrugt
- 4-5 stk. tomater
- 100 g fetaost

Instruktioner:

1. Skær de vaskede kartofler i både og læg dem på bagepapir på en bageplade.
2. Skræl gulerødderne og skær dem skråt i skiver.
3. Skræl og skær rødløgene i både.
4. Tilsæt olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt, sort peber og rosmarin.
5. Bland godt, så alle grøntsager får olie og krydderier.
6. Sæt i ovnen ved 200-225 grader og bag i 20 minutter.
7. Skær peberfrugten i tern og skær tomaterne i både.
8. Tilsæt peberfrugt og tomater til bagepladen, og smuldre fetaen over.
9. Bag i ovnen i yderligere 15 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (5124 anmeldelser) ★★★★★ del