Ugnsristede grøntsager
opskrift

En lækker og sund blanding af ovnristede grøntsager, perfekt som tilbehør til ethvert måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Skær zucchini, rødløg og peberfrugt i mundrette stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og oregano. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
6. Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af et øjeblik, og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.27 (4022 anmeldelser) ★★★★★ del