Ugnsbagte kartofler med rejesalat
opskrift

Ugnsbagte kartofler fyldt med lækker rejesalat giver et velsmagende og nærende måltid til to personer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 5 stk kartofler
- Salt efter smag
- 150 g rejer
- 100 g naturel flødeost
- 50 g hytteost
- Frisk purløg
- Frisk dild
- 1 teskefuld citronsaft
- Sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Vask kartoflerne grundigt og drys salt over dem.
2. Pak hver kartoffel ind i folie og bag dem i ovnen ved 225 grader i cirka en time, eller indtil de er møre.
3. Optø rejerne og dræn overskydende væske fra.
4. Bland rejerne, flødeost, hytteost, hakket purløg og dild samt krydderierne i en skål.
5. Fjern folien fra de bagte kartofler og skær et snit i dem.
6. Fyld kartoflerne med rejesalaten og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (3164 anmeldelser) ★★★★★ del