Bagte kartofler med skinkefyld
opskrift

Lækre bagte kartofler fyldt med krydret skinkefyld og peberrodskremost. Den perfekte løsning til rester af jule-skinken!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store kartofler
- 200 g juleskinke, hakket
- 100 g peberrodskremost
- 1 dl fløde
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- Salt og peber efter smag
- Frisk purløg eller persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og prikk dem med en gaffel. Pak kartoflerne ind i folie og bag dem i ovnen i ca. 45-60 minutter, indtil de er møre.
3. Forbered skinkefyldet: Bland den hakkede skinke, peberrodskremosten, fløden og krydr med salt og peber i en skål.
4. Tag kartoflerne ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik. Skær et snit længdefter i kartoflerne og skrab forsigtigt noget af indholdet ud.
5. Bland det skrabede kartoffelindhold med skinkefyldet og fyld blandingen tilbage i kartoflerne.
6. Drys revet ost over de fyldte kartofler.
7. Bag de fyldte kartofler i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk gyldenbrun farve.
8. Pynt med frisk purløg eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (274 anmeldelser) ★★★★★ del