Ugnsristet rosolli
opskrift

Denne lækre og farverige rosolli laves med ovnristede grøntsager, der tilføjer smag og næringsstoffer til retten.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4 mellemstore gulerødder
- 3 mellemstore kartofler
- 2 rødbeder
- 1 stængel selleri
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
- 200 g cremefraiche eller yoghurt til dressing
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødder, kartofler, rødbeder og selleri i små terninger.
2. Skær rødløg i ringe.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Bland alle grøntsagerne i en skål med olivenolie, salt og peber.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade og rist dem i cirka 30-40 minutter, indtil de er møre og har en smuk gyldenbrun farve.
6. Lad de ristede grøntsager køle af i et par minutter før servering.
7. Server rosollien med cremefraiche eller yoghurt og pynt med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.43 (661 anmeldelser) ★★★★★ del