Ugnsbagte kylling med hovedstadens kartoffelsalat

Fremgangsmåde

1. Tag kyllingen ud og lad den stå i stuetemperatur i 30 minutter før tilberedning.
2. Bland alle krydderierne til krydderiblandingen.
3. Skyl kyllingen og tør den. Læg citronskiver, smørklatter, salt, persille og rosmarin indeni.
4. Pensl kyllingen med smør og gnid krydderiblandingen på overfladen.
5. Læg kyllingen i et ildfast fad med brystet opad og bag den i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 45 minutter. Vend den om halvvejs og hæld den samlede væske over.
6. Drys persille over og skær den færdigbagte kylling i passende stykker.
7. Bland krydderier, olie og eddike i kartoffelternene.
8. Tilsæt agurker, rødløg, gulerødder, æble og kapers til salaten.
9. Bland saucen og tilsæt til salaten. Drys hakket persille over.
10. Lad salaten trække i køleskabet før servering. Nyd dit lækre måltid!