Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre ugnsristede grøntsagsret er nem at lave og fyldt med smag. Den er perfekt som tilbehør eller hovedret til vegetarer.
Forberedelsestid: 10 minutter + 1 time i ovnen
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld paprika
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget og hvidløget. Skær zucchini og peberfrugter i tern.
3. Bland alle grøntsagerne i en stor skål. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og paprika. Rør godt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Hæld grøntsagsblandingen i et ovnfast fad og fordel den jævnt.
5. Rist i ovnen i cirka 1 time, indtil grøntsagerne er møre og let gyldne.
6. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (3970 anmeldelser) ★★★★★ del