Ugnsristede tomater med mynte
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sød tomathill, perfekt til brød eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 2 timer
Antal portioner: 6-8
Ingrediensliste:
- 1 kg tomater
- 1 1/2 dl sukker
- 2 fed hvidløg
- 2-3 spsk mynte
- 3-4 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skær tomaterne i skiver og fjern de hårde stilke.
2. Drys en fjerdedel af sukkeret i bunden af et ovnfast fad og læg en tredjedel af tomatskiverne ovenpå.
3. Skræl og hak hvidløgene, og drys halvdelen af dem over tomatskiverne.
4. Hak mynten fint og drys halvdelen over tomaterne.
5. Dryp balsamicoeddiken over, og drys en tredjedel af saltet samt lidt sort peber.
6. Drys en fjerdedel af sukkeret ovenpå og lav et nyt lag som før.
7. Læg de resterende tomatskiver som det sidste lag.
8. Drys det resterende sukker og salt samt lidt sort peber ovenpå.
9. Rist tomaterne i ovnen på midterste rille ved 200 grader i cirka 2 timer.
10. Øs saucen over de øverste tomatskiver et par gange under bagningen.
11. Når saucen er blevet tykkere, tages fadet ud af ovnen, og hæld blandingen i en blender og purér til en glat konsistens.
12. Opbevar tomathill’en i en ren glasbeholder og opbevar den køligt.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Fedt: 0 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 24 g

Bedømmelse: 3.1 (1280 anmeldelser) ★★★★★ del