Ugnsristede grøntsager
opskrift

Lækkert og velsmagende opskrift på ugnsristede grøntsager, der passer som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne i stykker. Skær squash, peberfrugter og rødløg i mundrette bidder.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin i skålen. Rør godt, så krydderierne fordeles jævnt på grøntsagerne.
5. Fordel de krydrede grøntsager på en bageplade, dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør en gang under bagningen.
7. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 9 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.44 (4718 anmeldelser) ★★★★★ del