Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og alsidig tilbehør, der passer til enhver måltid. Forberedelsestiden er hurtig, og portionsstørrelsen er tilstrækkelig til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk rosmarin eller timian
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne, peberfrugten, zucchini og rødløg i mundrette stykker.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Bland alle de hakkede grøntsager i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber samt rosmarin eller timian. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt halvvejs.
7. Serveres varmt som tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (6173 anmeldelser) ★★★★★ del