Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret perfekt til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i terninger
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk. olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoffelterningerne i en gryde med vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
4. I en pande varmes olivenolie op, og frikadellerne steges i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp grøntsagerne i et par minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne. Pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.57 (4686 anmeldelser) ★★★★★ del