Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige ret med ugnsristede grøntsager er den perfekte tilbehør eller hovedret. Let at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk tørret timian

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchini, rødløg og peberfrugterne i mundrette stykker.
3. Hak hvidløgfeddene fint.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian.
5. Bland godt, så alle grøntsagerne bliver dækket af den krydrede olie.
6. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
7. Rist dem i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
8. Server dem varme.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.96 (5019 anmeldelser) ★★★★★ del