Ristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er en perfekt tilføjelse til ethvert måltid. Ristede grøntsager er smagfulde, lette at forberede og fyldt med farve!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget og zucchinien. Skær peberfrugterne i strimler.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin til grøntsagerne. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Hæld grøntsagerne ud på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og gyldne. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Tag ud af ovnen og server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (3714 anmeldelser) ★★★★★ del