Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift kombinerer forskellige grøntsager, der ristes i ovnen som en velsmagende side ret eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl og skær gulerødderne, peberfrugten, zucchinien og rødløget i mundrette stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver.
4. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Server varme.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.71 (5142 anmeldelser) ★★★★★ del