Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og sund tilbehør, der passer til enhver middag. Denne opskrift er nem at lave og kræver kun få ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget, zucchini og peberfrugten i mundrette bidder.
3. Læg alle grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
5. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Server varm som tilbehør eller hovedret.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (5320 anmeldelser) ★★★★★ del