Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og farverig tilbehør, der passer til enhver ret. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødbede
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk timian (eller 1 teskefuld tørret timian)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, rødbede, zucchini, peberfrugt og rødløg i mundrette stykker.
3. Læg alle de hakkede grøntsager i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og timian til skålen. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (4443 anmeldelser) ★★★★★ del