Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og sund tilbehør, der passer perfekt til enhver måltid. Denne opskrift er nem at forberede, og du kan bruge forskellige grøntsager efter eget valg.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver, skær peberfrugten og zucchinien i strimler og skær rødløget i både.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin til skålen. Rør godt rundt, indtil grøntsagerne er jævnt krydret.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt halvvejs gennem bagetiden.
7. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.3 (4156 anmeldelser) ★★★★★ del