Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre og farverige opskrift på ugnsristede grøntsager er nem at lave og fungerer som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 squash
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl og skær gulerødderne, squashen og rødløget i skiver.
3. Skær peberfrugten og broccolien i mindre stykker.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål, og tilsæt olivenolie, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.2 (1594 anmeldelser) ★★★★★ del