Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og nærende tilbehør, der passer til mange måltider. Denne opskrift er nem at lave og fremhæver grøntsakernes naturlige smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 blomkål
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Skær blomkålen i små buketter, peberfrugten i strimler og rødløget i ringe.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og timian. Rør godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun overflade.
7. Server varm som tilbehør eller hovedret.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (4427 anmeldelser) ★★★★★ del