Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfesten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, salt og peber.
3. Tilsæt de kogte kartofler og rødløg til dressingen, og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
4. Dæk salaten til, og lad den trække i køleskabet i mindst 15 minutter.
5. Server kartoffelsalaten kold, pyntet med frisk dild.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.26 (4234 anmeldelser) ★★★★★ del