Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og sund tilbehør, der passer til mange retter. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingrediensliste:
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget og zucchini i stykker. Skær peberfrugterne i tern.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin over grøntsagerne. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel de krydrede grøntsager på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og gyldne. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.29 (1997 anmeldelser) ★★★★★ del