Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ristede grøntsager er en lækker og nærende tilbehør, der passer til enhver ret. Forberedelsestid: 30 minutter. Portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget og zucchinien i passende stykker. Skær peberfrugterne i strimler.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt halvvejs.
7. Server varme som tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (487 anmeldelser) ★★★★★ del