Udsøgt Kartoffelsalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og frisk kartoffelsalat med kapers og svampe. Perfekt som tilbehør til grillmad eller som en let frokostret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 600 g nye kartofler, kogte
- 3 spsk kapers
- 3 sylteagurker, hakkede
- 1 æble, ternet
- 2 forårsløg, hakkede
- 200 g kantareller, stegte
- 200 g cremefraiche
- 1 teskefuld havsalt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld wasabi
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler møre og lad dem køle af.
2. Skær de kogte kartofler i mundrette bidder og læg dem i en skål.
3. Tilsæt kapers, hakkede sylteagurker og æbletern.
4. Hak forårsløgene fint og tilsæt dem til blandingen.
5. Steg kantarellerne på panden og tilsæt dem til salaten.
6. Bland cremefraiche, havsalt, sort peber og wasabi sammen. Tilsæt dressingen til salaten og rør godt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i en time før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (3534 anmeldelser) ★★★★★ del