Herkuleiske grøntsagspandekager

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Disse grøntsagspandekager er lækre og fyldt med næringsstoffer. De passer perfekt til en vegetarisk kost og er en fantastisk tilføjelse til måltidet.

Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

• 2 dl kogte kikærter
• 1 dl havregryn
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 lille gulerod, revet
• 1 dl frisk persille, hakket
• 1 teskefuld spidskommen
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktion:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille i en skål.
2. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

• Energi: 150 kcal
• Protein: 6 g
• Kulhydrater: 20 g
• Fedt: 5 g
• Fiber: 4 g