Farverig kyllingesalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer lækker kylling, friske grøntsager og frugter og tilbyder et fyldende måltid. Salaten er perfekt til en sommerdag eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 100 g mozzarellaost
- 1 dl soltørrede tomater
- 1 kop cherrytomater
- 1 agurk
- 1 kop ananasstykker
- 1 kop blommer
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk vineddike
- 1 teskefuld krydderiblanding (f.eks. basilikum, oregano)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Steg kyllingebrystfileterne på en pande ved middel varme i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
2. Skær de stegte kyllinger i strimler.
3. Skær mozzarella, cherrytomater, agurk, ananas og blommer i små stykker.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, vineddike og krydderiblandingen i en lille skål.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks med frisk brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (4805 anmeldelser) ★★★★★ del