Farverig kyllingsalat med ristede rødbedechips

Forberedelsestid: 45 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Skræl og skær rødbederne i tynde skiver. Rist skiverne ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil de er sprøde.
  2. Steg kyllingefileterne på en pande ved middel varme, indtil de er gennemstegte. Tilsæt citrongræs pasta og hakket ingefær til kyllingen, og rør godt rundt.
  3. Skær pæren i skiver.
  4. Bland de ristede rødbedechips, baby-spinaten, pæren, kyllingen, gule rosiner og cashewnødder i en stor skål.
  5. Krydr salaten med salt og peber. Tilsæt eventuelt gedeost eller parmesan hvis ønskes.
  6. Server straks og nyd!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 350 Protein: 30 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 5 g

Se også