Varmende pastasauce
opskrift

Denne lækre grøntsagssauce til pasta er lavet af gulerødder, pastinak og æble, og får farve og smag fra gurkemeje, timian og citron.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Olie til sautering
- 4 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 pastinak
- 1 æble
- Ca. 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld gurkemeje
- Timian efter smag
- Røget chili efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
- 2 spsk citronsaft
- Friske urter

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak gulerødder, løg, hvidløg, pastinak og æble.
2. Varm olien i en gryde over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager og gurkemeje i gryden. Sauter grøntsagerne i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og krydderier. Lad det simre, indtil ingredienserne er møre, cirka 15-20 minutter.
5. Blend saucen til en jævn konsistens. Hvis saucen virker for tyk, kan du tilsætte lidt mere væske.
6. Tilsæt til sidst citronsaft og friske urter. Rør godt rundt.
7. Server saucen med pasta.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.29 (5142 anmeldelser) ★★★★★ del