Farverig kornsalat
opskrift

En lækker og sund salat fyldt med friske ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl speltkerner, boghvedegryn eller fuldkornsris
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- Rapsolie
- 1 syrlig æble
- 0,25 teskefulde salt
- 0,5 dl æblejuice
- 3 tomater
- 1 gul peberfrugt
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld timian
- 1 lille agurk
- 0,25 teskefulde sort peber
- 2 stængler bladselleri
Instruktioner:
1. Kog speltkerner, boghvedegryn eller fuldkornsris efter pakkens anvisninger. Lad dem køle af.
2. Hak de friske urter, æble, tomater, peberfrugt, agurk og bladselleri i små stykker.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
4. Tilsæt rapsolie, æblejuice, citronsaft, hvidvinseddike, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter inden servering.
6. Server som en frisk tilbehør eller hovedret. Velbekomme!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.88 (6179 anmeldelser) ★★★★★ del