Værikrige sushiruller
opskrift

Farverige og sjove sushiruller, der er nemme at lave og smager fantastisk. Denne opskrift giver cirka 54 sushiruller.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 54 stk

Ingredienser:

- 5 dl (500 g) sushiris
- 9 ark sushi nori tang
- 5 spsk risvineddike
- 1 ½ spsk sukker
- 1 ½ teskefuld salt
- 2 spsk gurkemejevand (2 spsk vand + 1 teskefuld gurkemeje)
- 2 spsk eddike rødbede lage
- 75 g hakket frostspinat
- Ca. 100 g agurk
- 1 lille moden avocado
- 2 store røde eller gule peberfrugter
- 1 dl rødbedesalat
- Japansk sojasauce til servering

Instruktioner:

1. Vask risene i en si under koldt rindende vand, indtil vandet er klart. Hæld risene i en gryde og tilsæt koldt vand, så risene er dækket. Lad det stå i 20 minutter.
2. Dræn vandet fra og tilsæt 8 dl vand. Bring det i kog. Dæk gryden med et låg og skru ned for varmen. Lad det simre i 10 minutter, indtil alt vandet er optaget. Åbn ikke låget i mellemtiden.
3. Tag gryden af varmen. Bland risvineddike, sukker og salt i en skål. Smag risene til med eddikeblandingen.
4. Del den færdige ris op i tre skåle (ca. 4 dl ris pr. skål). Tilsæt rødbede lage til den ene skål, smeltet spinat til den anden og gurkemejevand til den tredje. Rør rundt og lad det køle af.
5. Forbered fyldet. Skær agurken i lange strimler, halver avocadoen og skær den i skiver samt de vaskede peberfrugter.
6. Læg tangpladen på plastfolie eller en bambusmatte. Fordel risene i et tyndt lag på to tredjedele af tangpladen.
7. Placer grøntsagsstrimlerne og rødbedesalaten i midten af risene i en ønsket kombination. Rul det stramt op med plastfolie eller bambusmattens hjælp.
8. Fugt eventuelt kanten af tangpladen med en vanddæmpet finger, så den klæber bedre. Gentag med de øvrige sushiruller.
9. Skær rullerne i 6-8 stykker med en skarp kniv. Server med sojasauce.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 140 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.89 (2873 anmeldelser) ★★★★★ del