Vaalea Gazpacho
opskrift

En forfriskende, kold suppe perfekt til varme dage. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 1 agurk
- Ca. 4 dl hvidt brød i tern
- 1 dl skrællede mandler
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- Ca. 1 dl stenfri vindruer
- 2,5 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld hvid balsamico
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forbered grøntsagsbouillon og lad den køle af. Brug halve terninger, hvis du bruger bouillonterninger.
2. Lad bouillonen køle af og læg brødternene til at suge væsken.
3. Skræl agurken og skær den i tern.
4. Læg alle ingredienser, inklusive brødet, i en blender eller brug en stavblender.
5. Smag til med balsamico og salt til sidst.
6. Lad gazpachoen køle af i køleskabet i et stykke tid.
7. Pynt portionerne med vindruer, mandler og basilikumblade før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.96 (2329 anmeldelser) ★★★★★ del