Torta Caprese - Chokolade Mandler Kage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en rund bageform (Ø 22-23 cm) med bagepapir.
2. Smelt smørret og chokoladen over et vandbad, og lad det køle af lidt.
3. Adskil æggeblommer fra æggehviderne. Pisk æggehviderne stive.
4. Pisk æggeblommerne med sukker og brun farin, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt mandelmelet og rør godt.
5. Hæld den smeltede chokolade- og smørblanding i æggeblandingen og rør godt.
6. Fold forsigtigt de stive æggehvider ind i dejen.
7. Hæld dejen i bageformen og bag i ovnen i 30-35 minutter, indtil overfladen er tør, men indersiden er saftig.
8. Lad kagen køle helt af i formen.
9. Drys flormelis over den afkølede kage eller forbered frostingen.
10. Pisk mascarpone, creme fraiche, flormelis og Amaretto til en fast fløde. Fordel det over kagen.
11. Pynt med små chokoladeæg. Nyd kagen sammen med en kop kaffe!