Vadelma-hasselpähkinä-cupcakes
opskrift

Lækre cupcakes med en dejlig smag af hindbær og saftige hasselnødder, perfekte til at forkæle en ven på Valentinsdag! Du kan også nyde dem uden frosting, da der er rigeligt med hindbærstriber.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 cupcakes

Ingredienser:

- 100 g smør
- 2 dl muscovadosukker
- 3 æg
- 3 dl hvedemel
- 1 dl malede hasselnødder
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl fløde
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 spsk hindbærpuré/syltetøj
Frosting (valgfri):
- 1 spsk hindbærpuré
- 100 g flødeost
- 100 g stuetemperatur smør
- 1½-2 dl flormelis

Instruktioner:

1. Pisk æggene og muscovadosukkeret sammen i en skål.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, hasselnødder og bagepulver) og tilsæt dem skiftevis med fløden til dejen.
3. Tilsæt det smeltede smør og rør godt, indtil det er ensartet.
4. Fordel dejen i muffinforme og tilsæt 1 spsk hindbærpuré i hver form. Drej hindbærstriberne ind i dejen.
5. Bag ved 180 °C i cirka 25 minutter.
6. (Valgfri) Til frostingen, pisk smør og flødeost sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt flormelis gradvist og rør grundigt. Tilsæt til sidst hindbærpuré. Læg blandingen i en sprøjtepose og ind i køleskabet i et øjeblik.
7. Sprøjt frostingen på de afkølede cupcakes.
Næringsindhold (pr. cupcake uden frosting):
Kalorier: 210 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.59 (168 anmeldelser) ★★★★★ del