Vadelma-portulakkasalaatti
opskrift

Raikas salaatti, jossa yhdistyvät tuoreet vadelmat, vihannesportulakka, pistaasipähkinät ja kypsytetty vuohenjuusto. Tämä herkullinen annos on täydellinen kesäpäivän alkuruoaksi.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 henkilöä

Ainesosat

- 100 g kypsytettyä vuohenjuustoa
- 100 g tuoreita vadelmia
- 5 dl vihannesportulakkaa
- 1-2 ruukkua rucolaa
- 2-3 oksaa tuoretta basilikaa
- 1 kevätsipuli
- 1 dl pistaasipähkinöitä
- suolaa
- mustaa pippuria
Vadelmavinaigrette:
- 1 rkl vadelmaviinietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1-2 tl hunajaa

Ohjeet

1. Kalttaa pistaasipähkinät ja anna niiden kuivua talouspaperilla.
2. Huuhtele vihannesportulakka, rucola ja basilika huolellisesti vedessä ja kuivaa ne.
3. Huuhtele myös kevätsipuli ja vadelmat.
4. Valmista vinaigrette: Sekoita vadelmaviinietikka, oliiviöljy ja hunaja salaattikulhoon.
5. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi ja lisää se vinaigrette-kastikkeeseen maustumaan.
6. Leikkaa vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi.
7. Revi salaatti sopivan kokoisiksi paloiksi ja irrota portulakan varsista suurimmat lehdet.
8. Riivi basilikan lehdet varsista.
9. Lisää juusto, basilika, kalttatut pistaasit, rucola ja portulakka kulhoon ja sekoita.
10. Annostele salaatit lautasille ja viimeistele tuoreilla vadelmilla, sormisuolalla ja mustapippurilla.
11. Tarjoile alkuruokana tuoreen ranskan leivän kanssa tai ilman.

Ravintosisältö (annosta kohden)

- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 16 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 4 g

Bedømmelse: 4.71 (3053 anmeldelser) ★★★★★ del