Vildhindbær-hvid chokolade cupcakes
opskrift

Lækre vildhindbær-hvid chokolade cupcakes med en blød dej og en lækker hindbær-flødeost frosting. Perfekte som en sød snack til fester eller kaffepauser!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12–16 stk

Ingredienser:

- Dej:
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 125 g smør
- 1 ½ dl sukker
- 2 æg
- 120 ml mælk
- 100 g hvid chokolade, hakket
- Frosting:
- 100 g smør
- 100 g flødeost
- Ca. 300 g (5 dl) flormelis
- ½ dl friske hindbær
- Derudover:
- 12–16 hindbær til pynt

Instruktioner:

1. Tag smør, æg og mælk ud af køleskabet en time før bagning for at nå stuetemperatur.
2. Forvarm ovnen til 180 grader.
3. Sigt hvedemelet og bagepulveret i en skål.
4. Pisk smørret og sukkeret i en anden skål, indtil det bliver lyst og luftigt.
5. Tilsæt æggene til skålen, kom mælken i, og pisk indtil det er godt blandet.
6. Tilsæt melblandingen og ægge-mælke blandingen skiftevis i dejen i tre omgange, mens du pisker. Tilsæt den hakkede hvide chokolade til sidst.
7. Fordel dejen i en 12-kolonne muffinform, fyld hver kolonne lidt over halvdelen.
8. Bag i ovnen i 10–15 minutter, eller indtil cupcakes er gyldne. Lad dem køle af i formen i et øjeblik, og derefter helt på en bagerist.
9. Forbered frostingen ved at piske stuetemperatur smør sammen med flormelis, indtil det er luftigt og lyst. Tilsæt stuetemperatur flødeost og pisk indtil glat. Tilsæt hindbær én ad gangen, og vær forsigtig med ikke at tilføje for mange.
10. Sprøjt frostingen på de afkølede cupcakes med en stor stjernetip og pynt med hindbær.

Næringsindhold (per cupcake):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.35 (4794 anmeldelser) ★★★★★ del