Vadelma Ice Box Cake

Fremgangsmåde

1. Pisk flødeskum stift. Tilsæt mascarponeost, sukker og vaniljesukker. Bland forsigtigt, indtil ingredienserne er godt kombineret.
2. Tilsæt de friske hindbær og citronsaft til blandingen. Rør forsigtigt, så hindbærene forbliver næsten hele.
3. Tag en serveringsskål og læg et lag digestive-kiks i bunden. Hvis ønskes, kan kiksene fugtes let med vand eller saft.
4. Fordel en del af hindbær-mascarponeblandingen over kiksene. Gentag lagdelingen med kiks og blanding, indtil alle ingredienserne er brugt. Den øverste lag skal være hindbær-mascarponeblandingen.
5. Dæk kagen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst fire timer, helst natten over.
6. Inden servering kan du dekorere kagen med friske hindbær og et drys flormelis.