Vadelmakakkustrutsi
opskrift

En lækker og luftig vadelmakakkustrutsi, der laves med strudsæg. Perfekt dessert til fester eller hverdag.
- Valgetid: 1 time + hævetid natten over
- Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- Kagebund:
- 2 dl strudsæg
- 2 dl sukker
- 1,8 dl hvedemel
- Vandmelmousse:
- 2 dl fløde
- 2 dl bulgarsk yoghurt
- 2-3 spsk sukker (efter smag)
- 3-4 dl hindbær
- ½ dl hindbærsaft (fra bærene)
- 3 gelatineblade
- Til toppen:
- 4 dl fløde
- ½ dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 3-4 dl havehindbær
- 3-4 dl brombær

Instruktioner:

1. Forbered kagebunden:
- Pisk strudsæggene og sukkeret til en lys og luftig masse.
- Tilsæt forsigtigt hvedemelet.
- Bag dejen i en 175 grader varm luftovn i cirka 35 minutter i en stor springform (f.eks. 26 cm i diameter).
- Lad den køle helt af og skær kagen i to.
2. Forbered hindbærmousse:
- Pisk fløden til en let skum.
- Tilsæt bulgarsk yoghurt, sukker og hindbær. Rør godt sammen.
- Varm hindbærsaften op til kogepunktet og opløs gelatinebladene (pres først vandet ud af gelatinebladene).
- Tilsæt gelatinevæsken til hindbærskummet.
3. Saml kagen:
- Læg den ene kagebund tilbage i formen, og læg bagepapir eller smørpapir i bunden.
- Hæld hindbærmousse over kagebunden og læg den anden kagebund ovenpå.
- Lad det sætte sig i køleskabet natten over.
4. Forbered flødesmørret:
- Pisk fløden til en skum og tilsæt sukker og vaniljesukker.
- Fordel flødeskummet over kagen og pynt generøst med bær.
5. Server og nyd!

Næringsindhold (per portion, skøn):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.2 (753 anmeldelser) ★★★★★ del