Vadelmamoussekage
opskrift

En lækker og saftig vadelmamoussekage, perfekt til fester eller som weekendlækkeri. Kagen er fyldt med frisk citron og søde hindbær.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- 200 g smør
- 2½ dl sukker
- 3 æg
- 3 dl glutenfri melblanding
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 citron (revet skal og saft)
- 1½ dl græsk yoghurt
- 2 dl vand
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1 dl sukker (til saucen)
- 2 æggeblommer
- 3 dl hindbær
- 200 g blødt smør (til frosting)
- 2 teskefulde vaniljesukker (til frosting)
- 5 dl flormelis (til frosting)

Fremgangsmåde:

1. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen, indtil det bliver lyst og luftigt.
2. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker kraftigt.
3. Bland bagepulver, vaniljesukker og revet citronskal i melblandingen.
4. Tilsæt melblandingen og yoghurten til smør-sukkerblandingen forsigtigt.
5. Hæld dejen i en springform (20 cm) med bagepapir i bunden.
6. Bag ved 175 grader i ca. 50 minutter.
7. Forbered citronsaucen: Pres citronsaften og læg den i en gryde sammen med de øvrige ingredienser (vand, majsstivelse, sukker, æggeblommer).
8. Varm blandingen op, mens du rører, indtil saucen tykner. Lad den køle af.
9. Når kagen er afkølet, stikkes der huller i den, og saucen hældes i hullerne. Lad kagen sætte sig i køleskabet natten over.
10. Forbered frostingen: Sigt hindbær og pisk smørret, indtil det er luftigt. Tilsæt sukker og hindbærsaft, og pisk det hele sammen.
11. Vend kagen ud på et fad og smør frostingen på toppen. Pynt med hindbær.
Nyd den lækre vadelmamoussekage!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.73 (2010 anmeldelser) ★★★★★ del