Vildtgryde med Rensdyr

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt rensdyrkødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler. Rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
5. Tilsæt vildtsuppen, laurbærbladene, timian og rosmarin. Krydr med salt og peber.
6. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 1,5 timer, indtil kødet er mørt.
7. Server varmt, pyntet med frisk persille.