Valkohäntäpeuran Vasan Resepti

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg dem indtil de er bløde og gyldne.
2. Tilsæt vildtkødet til gryden og brun det på alle sider.
3. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge indtil væsken er reduceret til halvdelen.
4. Tilsæt oksefond, rosmarin og laurbærblade. Krydr med salt og peber.
5. Læg låget på gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
6. Fjern laurbærbladene inden servering. Serveres f.eks. med kartoffelmos eller friske grøntsager.