Valkohäntäpeuran Urosvasan Kyttäysjagt

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og hakket løg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skiverede gulerødder og steg i et par minutter.
4. Skær hjortekødet i stykker og tilsæt det til gryden, brun kødet på alle sider.
5. Hæld rødvinen i gryden, lad det simre i et par minutter, så alkoholen fordamper.
6. Tilsæt oksefond, laurbærblad, timian, salt og peber. Rør godt rundt.
7. Læg låg på gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Server varm med friske urter som pynt.