Valkohäntäpeuran Urosvasan Pata
opskrift

En lækker gryde med velsmagende hjortekød, der langsomt tilberedes med krydderier og grøntsager. Perfekt til vinteraftener.
Valgetid: 3 timer
Annosmæssig: 4-6

Ingredienser

- 1 kg valkohäntäpeuran urosvasan lihaa (kuutioituna)
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 3 gulerødder (skåret i skiver)
- 2 kartofler (ternet)
- 1 dl rødvin
- 5 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin (finthakket)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det ternede hjortekød og steg, indtil det er fint brunet. Tag kødet af gryden.
3. Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder og kartofler, og steg i et par minutter.
5. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge, indtil væsken er reduceret til cirka halvdelen.
6. Tilsæt det stegte kød tilbage, sammen med oksefond, laurbærblade og rosmarin. Rør godt rundt.
7. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad gryden simre under låg i cirka 2-2,5 timer, indtil kødet er mørt.
8. Smag til med salt og peber før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (3292 anmeldelser) ★★★★★ del