Valkøbs-pesto svin
opskrift

Denne lækre og saftige svin opskrift er krydret med hvidløg og friske urter, hvilket giver retten en fantastisk aroma. Forberedelsestid er ca. 2 timer, og denne opskrift rækker til ca. 4 personer.
Ingredienser:
- 1 kg svinekød (skulder)
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 2 spsk frisk timian, hakket
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland i en skål knust hvidløg, rosmarin, timian, persille, olivenolie, salt og peber.
3. Gnid krydderiblandingen ind i svinekødet, så det dækker kødet jævnt.
4. Læg svinekødet i et bagefad. Hæld hvidvinen og vandet i fadet.
5. Dæk fadet med folie og bag det i ovnen i ca. 1,5 time.
6. Fjern folien og bag i yderligere 30 minutter, indtil kødet er smukt gyldent og saftigt.
7. Lad kødet hvile et øjeblik, før det skæres i skiver, og server det varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 32 g
- Kostfibre: 0 g

Bedømmelse: 4.26 (3333 anmeldelser) ★★★★★ del