Valkosipulileipä & Viskipavut Nuotiolla

Fremgangsmåde

1. Valkosipulileipä:
2. Bland hvedesurdej, vand og hvedemel i en skål. Dæk til og lad det hvile i 1 time.
3. Tilsæt salt og hvidløgspulver. Fold dejen flere gange, så ingredienserne blandes godt.
4. Lad dejen hvile i 30 minutter og fold den igen. Gentag dette en gang til.
5. Lad dejen hæve i alt ca. 4 timer. Form brødet og læg det i en meldrysset hævekurv.
6. Lad brødet hæve lidt ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet natten over.
7. Opvarm en støbejernspande over bålet. Lav snit i brødet og læg det i panden. Bag i 30-60 minutter over bålet eller i ovnen.
8. Viskipavut:
9. Skær bacon i små stykker og steg det uden at det bliver sprødt. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil det er blødt.
10. Tilsæt de hvide bønner i tomatsauce og alle de øvrige ingredienser. Varm op og lad det simre under låg i ca. 15 minutter.
11. Server viskipærerne sammen med hvidløgsbrødet. Nyd et lækkert måltid ved bålet!