Valkosipulileipä & Viskipavut Nuotiolla
opskrift

En lækker kombination af hjemmelavet hvidløgsbrød og smagfulde viskipærer, perfekt til en hyggelig aften ved bålet. Forberedelsestid: 5 timer (inkl. hævetid), Servér 4.
Ingredienser:
Valkosipulileipä:
- 40 g aktiv hvedesurdej
- 80 g vand
- 120 g hvedemel
- 4 g salt
- 1 - 2 teskefulde tørret hvidløgspulver
Viskipavut:
- 170 g bacon
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hvide bønner i tomatsauce
- 1/2 dl whisky
- 2 spsk ketchup
- 2 spsk rå rørsukker
- 1 spsk flydende honning
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 teskefuld Dijon sennep
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 - 2 teskefulde chipotle pulver
Instruktioner:
1. Valkosipulileipä:
- Bland hvedesurdej, vand og hvedemel i en skål. Dæk til og lad det hvile i 1 time.
- Tilsæt salt og hvidløgspulver. Fold dejen flere gange, så ingredienserne blandes godt.
- Lad dejen hvile i 30 minutter og fold den igen. Gentag dette en gang til.
- Lad dejen hæve i alt ca. 4 timer. Form brødet og læg det i en meldrysset hævekurv.
- Lad brødet hæve lidt ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet natten over.
- Opvarm en støbejernspande over bålet. Lav snit i brødet og læg det i panden. Bag i 30-60 minutter over bålet eller i ovnen.
2. Viskipavut:
- Skær bacon i små stykker og steg det uden at det bliver sprødt. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil det er blødt.
- Tilsæt de hvide bønner i tomatsauce og alle de øvrige ingredienser. Varm op og lad det simre under låg i ca. 15 minutter.
- Server viskipærerne sammen med hvidløgsbrødet.
Nyd et lækkert måltid ved bålet!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 20 g, Kulhydrater: 50 g, Fedt: 20 g.

Bedømmelse: 4.44 (1218 anmeldelser) ★★★★★ del