Valkosuklaa-mustikkamoussekakku
opskrift

En lækker kage, hvor chokoladekage, bærmousse og hvid chokolade mousse mødes. Perfekt til fest eller kaffebord!
Forberedelsestid: 1,5 time + afkøling
Antal portioner: Ca. 12 stykker

Ingredienser

- Chokoladekagebund:
- 3 æg
- 2 1/2 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 50 g smør
- 1 dl creme fraiche
- 3 1/2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 4 spiseskefulde kakao
- 100 g mørk chokolade
- 2 spiseskefulde koldt kaffe
- Blåbærmousse:
- 6 blade gelatine
- 300 g blåbær (friske eller frosne)
- 2 spiseskefulde appelsinlikør (Cointreau)
- 4 æggeblommer
- 3 dl flormelis
- 6 dl flødeskum
- Hvid chokolade mousse:
- 300 g hvid chokolade
- 6 dl flødeskum
- 4 æggeblommer
- Til pynt:
- blåbær
- flormelis

Instruktioner

1. Forberedelse: Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Chokoladekagebund: Pisk æggene, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig masse. Smelt smørret og bland det med creme fraichen. Tilsæt smør-creme fraiche blandingen til æggeblandingen. Sigt de tørre ingredienser sammen og fold dem ind i dejen. Smelt chokoladen og bland den med kaffen, og tilsæt det til dejen.
3. Smør og meld en bageform. Hæld dejen i formen og bag i ca. 15-20 minutter. Tjek med en tandstik, at kagen er færdig. Lad den køle af og skær den i to dele.
4. Blåbærmousse: Læg gelatinebladene i blød. Purér blåbærene med likøren. Si puréen. Pisk flormelis og æggeblommer sammen, og pisk dem til en luftigt skum. Pisk 5 dl flødeskum og kombiner det med gelatine. Tilsæt blåbærpuréen og æggeblommeskummet til flødeskum.
5. Spred blåbærmoussen over den ene kagebund og sæt den i køleskabet i mindst 4 timer.
6. Hvid chokolade mousse: Smelt den hvide chokolade. Pisk fløden og bland det med den smeltede chokolade. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen mens du rører.
7. Spred hvid chokolade moussen over blåbærmoussen og sæt kagen tilbage i køleskabet i fire timer.
8. Fjern formen og pynt med blåbær og flormelis før servering.

Næringsindhold (per stykke)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Sukker: 25 g
Nyd denne lækre kage med venner og familie!

Bedømmelse: 4.9 (5615 anmeldelser) ★★★★★ del