Valkosuklaa-Mustikkaraakakakku
opskrift

En lækker og forfriskende råkage, der perfekt kombinerer smagene af hvid chokolade og blåbær. Denne delikatesse er nem at lave og er ideel til både fester og hverdag.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive indblødning)
Antal portioner: 12

Ingredienser

Bund:
- 1 dl kokosflager
- 3 dl mandler eller nødder
- 2,5 dl dadler
- 3 spsk honning
- 5 spsk smeltet koldpresset kokosolie
- 2 spsk rå kakao pulver
- 1 spsk maca
- 1 teskefuld ægte vanilje
- Et nip kvalitets salt
Fyld:
- 5 dl cashewnødder (indblødt i 1-2 timer)
- 1 dåse kokosmælk
- 2 dl vand
- Ca. 1 dl honning
- 2 dl smeltet rå kakaosmør
- 2 teskefulde lecithin
- 1 teskefuld ægte vanilje
- Et nip kvalitets salt
- Ca. 3 dl blåbær

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden: Blend alle de tørre ingredienser (kokosflager, mandler/nødder, dadler, rå kakao pulver, maca, vanilje og salt) sammen.
2. Tilsæt honning og smeltet kokosolie, og bland massen til en passende grov konsistens. Tjek smagen.
3. Tryk massen ned i en springform beklædt med bagepapir.
4. Forbered fyldet: Blend de indblødte cashewnødder (brug ikke indblødningsvandet), kokosmælk, vand og honning til en silkeblød konsistens.
5. Tilsæt krydderierne, smeltet rå kakaosmør og lecithin. Tjek smagen.
6. Pensl kanterne af formen med mild koldpresset olivenolie. Hæld en del af fyldet over bunden, drys blåbær imellem, og hæld resten af fyldet i formen.
7. Sæt kagen i køleskabet for at stivne, helst natten over.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (2314 anmeldelser) ★★★★★ del