Vanhan ajan laskiaispullat
opskrift

Traditionelle laskiaispullat, der serveres i varm vaniljemælk. Disse boller tager dig med på en smagsrejse til fortiden.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: 6-8 pullaa

Ainesosat

- Hienot vehnäpullat:
- 100 g smør
- 3 dl mælk
- 75 g gær
- ½ teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld kardemomme
- 600 g hvedemel
- ½ teskefuld hjortetakssalt
- Täyte:
- 2 dl flødeskum
- ½ dl smeltet smør
- 2 æggeblommer
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 citron
- 150 g marcipan
- Lisukkeeksi:
- 1 l mælk
- 1 vaniljestang eller 1½ teskefuld vaniljesukker

Ohjeet

1. Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt mælken og varm den op til håndvarm.
2. Smuldre gæren i en skål og tilsæt salt, kardemomme, sukker og æggeblommer. Hæld smør-mælkeblandingen i skålen og rør rundt.
3. Tilsæt hjortetakssalt og mel lidt ad gangen while du rører. Ælt dejen glat og smidig. Dæk og lad den hæve i 10 minutter.
4. Del dejen i 6-8 lige store stykker og tril dem til boller. Lad dem hæve i ca. en halv time.
5. Pensl bollerne med æg og bag dem ved 250 grader i 5-10 minutter. Lad dem køle af.
6. Udhul bollerne og bland indholdet, marcipanen, fløden og æggeblommerne til en ensartet masse. Tilsæt citronskal og sukker.
7. Fyld bollerne med blandingen. Varm mælken med vaniljestangen, men lad den ikke koge.
8. Pisk æggehviderne stive med sukker og pensl de fyldte boller med skummet.
9. Grill bollerne i ovnen, indtil overfladen er smuk og gylden.
10. Hæld den varme mælk i skåle og læg bollerne ovenpå. Server straks.

Ravintosisältö (per pulla)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.99 (5740 anmeldelser) ★★★★★ del